Beskrivning

Denna öl följer delvis i fotspåren av det mest kända toskanska dessertvinet. Mognaden av Birrasanta sker på fat som redan har använts flera gånger för produktion av vinsanto, som innehåller den grundläggande närvaron av “modern”. I slutet av perioden med beständighet i trä är resultatet en förändring mot de eleganta toner som är typiska för åldrande. Den har en bronsbrun färg, slät och skum fri. Lukt komponenterna berättar om en arom som är benägen till oxidativa-liköra karaktärer; frammanar inslag av sött bakverk, amaretto, kola, lakrits och tobak. Lätt toner av torkade fikon, russin och delikata inslag av balsamvinäger. I gommen är den mjuk och sammetslen, med en rejäl kropp, med en varm och söt ryggrad som hittar sin balans med en delikat syrlig finish.